いぶしぎん 千葉店

「いぶしぎん 千葉店」は、いろいろな燻製が楽しめる居酒屋。一般的な燻製装置は、装置内を加熱し燻すが、こちらのスモーク装置は常温での加工が可能なため、生の食材の加工が出来るだけでなく、タンパク質の変質が抑えられ、ジューシーさが保たれる。卵を殻ごと燻製にした「燻製玉子」が好評。燻製独特の香りだけでなく、黄身の絶妙な硬さ加減が絶品。ランチタイムは、燻し唐揚げ定食を始め、リーズナブル特別メニューが目白押し。