どうして、年の瀬に年越し蕎麦を食べるのかご存じですか？
全国各地にはいろいろな文化があります。もちろんお蕎麦ののせる具材もいろいろですよね。
今回は、年越し蕎麦の具のおすすめと、全国のご当地お蕎麦、子供におすすめの具材をご紹介します！
年越しそばの由来って？
年越し蕎麦には色々な由来があります。
・そばは細長いので、「細く長く生きられるように」という願いから
・そばは切れやすいので、「その年1年の嫌なことを切り捨てたい」をいう思いから
・金細工師が、散らかった金箔を集める為にそば粉を使っていたことから「そばは金を集める縁起物」として来年の金運上昇を願う気持ちから
・そばは、雨や大風が吹いて倒れてもまた日光を浴びると立ち上がるというたくましさから、「健康」を願い食べられるように
など色々な言い伝えや由来があります。
他にもそばは健康に良いからという説や、室町時代に長者が年越しに大晦日に無息無病を願いそばがきを食べたのが始まり、鎌倉時代に承天寺というお寺で年の瀬を越せない人の為に世直し蕎麦といって蕎麦餅を振る舞ったのが始まりなど様々な説があります。
ご当地年越しそば
【京都】にしんそば
にしんそば。おいしいですよね。
身欠き鰊の甘露煮をお蕎麦にのせたお蕎麦をにしんそばといいます。
北海道でも、冷たいお蕎麦ににしんの甘露煮とお寿司のセットを見かけます。
甘い甘露煮のにしんなのでお子さんでも食べやすいです。
【佐賀】焼鰯＋年越しそば
佐賀では焼鰯と一緒に年越し蕎麦を食べる風習があるそうです。
お父さん達はそれと一緒に日本酒をくいっといきたくなりそうですね。
お子さんがいる家庭では、鰯はなかなか食卓に上がる機会は少ないと思いますが、年越し蕎麦と一緒に食べる習慣を付ければいわしを大好きになるかもしれません！
【福井】おろし蕎麦
大根おろしがたーっぷり入ったお蕎麦（みぞれ蕎麦）美味しいですよね。
冷たいお蕎麦の付け汁におろしをたっぷりいれても美味しいです。
小さいお子さんには大根おろしアートでおろし蕎麦を楽しむのもおすすめです。
【新潟】舞茸天蕎麦
キノコの入ったお蕎麦って美味しいですよね。
舞茸とちくわ、わかめのお蕎麦の組み合わせを筆者の実家ではよく見かけます。
子供達が大好きな天ぷらとセットのお蕎麦ならお子さんはテンションUp！
【香川】そばならぬうどんで年越し
讃岐うどんが名物の香川県。
年越しもうどんで行う人が多いとか。
筆者は子供の頃、家族に蕎麦アレルギーがいたため…いつもうどんで年越ししていました。
蕎麦アレルギーのおこさんは是非うどんで年越しを！
【沖縄】年越しそばの習慣なし！
ソーキ蕎麦美味しいですよね。
沖縄名物のソーキ蕎麦。沖縄には年越し蕎麦の習慣がないとか。
筆者は道民ですが大好きです。今年の年越しは我が家もソーキ蕎麦にしようかな。
お蕎麦は苦手！というお子さんには今年はソーキ蕎麦で年越しはいかがですか？
