麺一

「麺一」は、湯布院の老舗旅館「亀の井別荘」の永年総料理長を勤めていた店主が腕を振るう、うどん専門店。店内は開放感があって、雰囲気もよく、席数も多く広くゆったりとしている。落ち着いて食べられるので家族連れにもおすすめ。干ししいたけや利尻昆布など、5種をブレンドした上品なダシと、コシのある麺、具の一体感を楽しめる。こだわりのうどんの他に、いなり、地鶏おにぎり、ます寿司などのご飯類も評判でおすすめ。