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牛たん東山のたんは、牛タン1本から3~4割ほどしか取れない、霜降りの柔らかい部位のみを使用しています。低脂肪、高たんぱくでカロリーは他のお肉に比べ半分以下とヘルシー。炭火でおいしさを中に閉じ込め、肉質を柔らかく焼き上げ、お肉本来のうまさを引き出しています。宮城県産のひとめぼれと大麦をふっくら炊き上げた麦飯と、沸騰しないよう温度管理しながら一昼夜煮込んだ透明はテールスープとをセットにした牛たん定食がおススメです!
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