豚食ダイニングのお店。45日間熟成させて柔らかくてジューシーにした豚肉を、様々な料理でいただけるお店です。例えばヒレカツ、ロースカツ。サクッと柔らかなお肉が美味しくてオススメ。低温でじっくりと揚げるのがコツです。プロの技で肉汁を閉じ込めます。黒毛和牛も同じように熟成させています。子ども用ランチやとんかつセットもあり、子どもの口に合うサイズで出てくるとんかつが、子どもの食欲をそそります。家族で楽しめるお店です。
「いぶしぎん 千葉店」は、いろいろな燻製が楽しめる居酒屋。一般的な燻製装置は、装置内を加熱し燻すが、こちらのスモーク装置は常温での加工が可能なため、生の食材の加工が出来るだけでなく、タンパク質の変質が抑えられ、ジューシーさが保たれる。卵を殻ごと燻製にした「燻製玉子」が好評。燻製独特の香りだけでなく、黄身の絶妙な硬さ加減が絶品。ランチタイムは、燻し唐揚げ定食を始め、リーズナブル特別メニューが目白押し。