ひのきざかは、リッツ・カールトン東京45階にあり、会席、寿司、天麩羅、鉄板焼きの4つのエリアと、寿司、天麩羅、鉄板焼きの3つのカウンター、8席のシェフズテーブルに分かれていて、古民家を移設して作られた「黒松庵」やセミプラーベートの個室も完備。初参や誕生日などお祝いの席にもおすすめです。上層階にあるので、窓からの景色も最高。夜は東京の夜景が楽しめます。子どもの利用も可能ですが、授乳おむつ交換設備はなく、申し出れば対応は可能とのこと。
フランス料理か日本料理を選ぶことができる完全個室のお店です。テーブル個室が6室ほどあるので、小さな子ども連れでも、周りを気にせずにゆっくり食事を楽しむことができます。子供用メニューや子供用の椅子もあるので、子供連れには有り難いお店です。ベビーベッドやオムツ交換スペースもあります。ベビーカーのまま入店することもできます。駅から徒歩2分ほどのところにあるので、電車での利用が便利です。駐車場もあるので、車での利用もできます。