「レストラン レインボー」は、地上150mのからの素晴らしい景色が楽しめるフレンチレストラン。ランチタイムは東京湾に青空が広がり、夜とはまた違った素敵な景色が広がる。ディナータイムはきらきら輝く東京湾、レインボーブリッジや、話題の東京ゲートブリッジなどの夜景をお楽しみあれ。そして、シェフが趣向を凝らして生み出すメニューの数々は、東京會舘の90余年の歴史と伝統を受け継ぐシェフが旬の食材を生かして提供。
パークハイアット東京内にある、さまざまな要望を叶えてくれるレストランです。時間帯だけではなく、人数、過ごし方など全てにおいて自由でフレキシブルに対応してもらえます。例えば、好みの食材、ワイン、会食などそれぞれのリクエストを伝えると相談に応じてもらえます。また、特別な空間のためにオープンキッチンのあるプライベートダイニングを借りることもできます。大切な時間、特別な時間、大事な時間などに利用することで、さらに思い出深い時間、料理を愉しむことが出来ます。