まんぷく堂 （まんぷくどう）

徳島県鳴門にある「セルフうどんまんぷく堂」の讃岐うどんは、手打ち専用粉を完全自家製手打ち、ゆであげ30分以内の麺しか出さない。出汁は化学調味料は使わず、瀬戸内産のいりこ、かつおは静岡焼津産、こんぶは北海道利尻産で、すべて天然物というこだわり。メニューは徳島県産の地養卵を使った「温玉ぶっかけ」が一番人気。甘みのある黄身が喉越しの良いうどんと絡まると絶妙のうまみを引き出す。座敷もあり子供連れには嬉しい。