いづう

鯖姿寿司が有名な、「いづう」。肉厚の脂がたっぷりのった鯖でもさっぱりたべられるよう、酢飯はぎゅっとかたく握られ、酢が強めに効いています。鯖寿司といえばいづう、いづうといえば鯖寿司といわれるほど、鯖姿寿司で有名なお店ですが、丁寧に炊かれた干ぴょうやほんのり甘い卵焼きを巻き込んである、太巻き寿司も絶品です。