庄内の食材にこだわったイタリアン、シェフの庄内への熱い思いが込められた料理が楽しめるお店です。コース料理がメインになっており、海川山畑の食材が丁寧に料理された贅沢なメニュー。その日に届いた食材を活かし、毎日変わるメニューが魅力。シェフの料理のモットーは「ソースをなるべく使わないこと」食材の味を存分に楽しめます。シェフ自らが庄内の生産者のもとを訪ね歩き、厳選した食材を使った料理をぜひ一度味わってみませんか。
「シベールズカフェ」は、シベールファクトリーパーク内に併設された店舗内にあるカフェ。 入口ですぐに目に入る大きいピザ釜は、香ばしい香りを漂わせている。一押しは「焼きナポリタン」。チーズがたっぷりトッピングされたグラタンのようだが、実はパプリカ等の具沢山なナポリタンをグラタン皿に入れ、その上からホワイトソース、チーズ等で覆いオーブンで焼き上げられたもの。他、女性に人気のデザート各種、絶品を楽しめる。
薪火の石窯焼きピザが自慢のお店。店内は、ピザができるまでの様子が見られ臨場感たっぷりで大人も子供も楽しめます。目の前で出来上がったピザは高温の石窯で焼かれ、香ばしさがたまらない美味しさ。地元の野菜や旬の食材にこだわった贅沢なイタリアンが堪能できます。石窯で焼いたパニーニやカルツォーネも人気。パスタの種類も豊富で、子供も大人も好きな味がみつかります。どれを食べようか迷った時はお店のボードもチェックしてみてはいかがですか。
本格的なフレンチ・イタリアンが楽しめるお店。オープンキッチンとカウンターがメインのこじんまりとした落ち着きのある店内。フランスで修行経験のあるシェフが作り料理はどれも絶品。なかでも自慢の料理は「牛肉の赤ワイン煮」本格トロトロノ牛肉は、食べると赤ワインの風味が口の中に広がります。たくさんのワインも揃っているので、料理に合わせて楽しめます。食後のデザートも美味しく、食べ終えると幸せな気持ちになります。落ち着いたお店でゆっくり食事を楽しんでみませんか。