「ポ・ブイユ」は、恵比寿にある人気のビストロです。店内は茶を基調とした落ち着いたインテリアで、とても雰囲気があります2015年7月のリニューアルオープンし、さらに注目を集めています。おすすめの煮込み料理は、たっぷり入った黒コショウが、3~4時間煮込んだ味わい深くまろやかな仔羊スネ肉の後味をしめます。肉とは別に煮込んだトロトロの野菜は、素材の美味しさが引き立つ優しい甘さになっていますよ。店内は完全禁煙となっており、予約もできます。
つくり手と、つくる美味。つくり手をつなぐ場所。働く人たちのこころとからだを癒す本格カジュアルフレンチをカジュアルに愉しんでほしいという想いから誕生したレストランです。生産者から直送される食材の持ち味を存分にシェフが引き出し、ソムリエがナチュラルワインで引き立て、つくり手たちのこだわりが感じられるひと皿を、気取らない雰囲気の中で愉しむことが出来ます。ランチやディナーもコースディナーが数種類用意されています。