ひのきざかは、リッツ・カールトン東京45階にあり、会席、寿司、天麩羅、鉄板焼きの4つのエリアと、寿司、天麩羅、鉄板焼きの3つのカウンター、8席のシェフズテーブルに分かれていて、古民家を移設して作られた「黒松庵」やセミプラーベートの個室も完備。初参や誕生日などお祝いの席にもおすすめです。上層階にあるので、窓からの景色も最高。夜は東京の夜景が楽しめます。子どもの利用も可能ですが、授乳おむつ交換設備はなく、申し出れば対応は可能とのこと。
最寄駅から徒歩約3分の場所にある、豚肉のしゃぶしゃぶのお店です。年中無休で、午前11時30分から午後2時30分までのランチタイムと、平日午後6時から夜11時30分まで、休日午後5時からのディナータイムに営業しています。このお店では、日本全国、世界各国から厳選された銘柄豚肉をいただくことができますので、小さな子どもにも安心して食べさせることができます。注文を受けてから一つ一つ丁寧にスライスされているお肉は、ここでしか食べることができない美味しさです。