こだわりの詰まった江戸前寿司が堪能することができるお店。店内はシックな色調のインテリアでまとめられた空間で、ゆっくり食事ができます。市場で仕入れた新鮮な魚介類を使用した寿司は美味しいと好評です。ランチタイムにはお得な握りセットやちらし寿司など、多彩なメニューが揃います。家族での外食に、お寿司を楽しんでみてはいかがでしょうか。
ひのきざかは、リッツ・カールトン東京45階にあり、会席、寿司、天麩羅、鉄板焼きの4つのエリアと、寿司、天麩羅、鉄板焼きの3つのカウンター、8席のシェフズテーブルに分かれていて、古民家を移設して作られた「黒松庵」やセミプラーベートの個室も完備。初参や誕生日などお祝いの席にもおすすめです。上層階にあるので、窓からの景色も最高。夜は東京の夜景が楽しめます。子どもの利用も可能ですが、授乳おむつ交換設備はなく、申し出れば対応は可能とのこと。