愛媛県松山市にある割烹料理店です。東京第一ホテル松山の中にある店で、ほてるならではの落ち着いた雰囲気が魅力。瀬戸内の海の幸・山の幸をふんだんに取り入れたこの場所ならではの料理を味わうことができるのがこの店の特徴ですね。旬の味覚も取り入れており、食事を通して季節を感じることができるのが嬉しいですね。家族で落ち着いて食事を楽しんてみてはいかがでしょうか。
お昼と夜とでは提供するジャンルが違くなる少し変わっているお店です。ランチでは、焼きたてのパンとパスタを提供していてディナーでは、しゃぶしゃぶの食べ放題になっています。ランチのパスタはデュラムセモリナ粉100%の小麦粉を使ったパスタで、店内で1枚づつスライスされた脂が1番のっている旬な豚肉を仕入れています。一緒に食べる野菜は、口に入れたときの食べやすさとバランスを考えられた切り方になっているので落ち着いた店内で堪能してみてください。