夢工場飛騨は煎餅の生地を焼く体験ができる楽しいスポット。たまり、ゴマ、ピリ辛、塩などの味の種類があり、かわいいハート型やイカなどの形にも挑戦できます。体験コースは「たっぷり・あじくらべ・ちょっぴり」の3つ。どのコースもせんべい8枚ですが、自分で焼く枚数が違います。係りの人のお手本を見たり説明を聞いたりしながら煎餅を焼いていきます。体験が終わったら、出来具合に合わせて認定証がもらえちゃいます!親子で楽しく体験するのにぴったり。
古くから「匠の里」として栄えた飛騨の匠たちの歴史や資料を展示。外観は匠の技を集結した趣き深いものとなっています。大和朝廷の時代から神社仏閣の造営に活躍した飛騨の匠たちの一本気な仕事ぶりや高い技術は、現在に受け継がれており、建築をはじめとする家具や一刀彫、陶芸、飛騨春慶塗りの展示物を通して知ることができます。体験コーナーでは、千鳥格子を組んだり、木組みのパズルに挑戦したりと大人から子供まで楽しめる内容になっています。
飛騨高山思い出体験館では、飛騨高山にまつわるものや、体験工芸など、まざまなことを体験することができます。例えば、飛騨高山でお守りで有名なさるぼぼや福ウサギを作ることが出来たり、手焼きせんべい、陶器の絵付け、花ぼぼかざりや、スノードームなど十数種類の作品を有料で体験し作ることが出来ます。予約なしで好きなメニューを選んで体験できるのですが、予約受付自体不可のため、当日申し込み受け付け順で体験することになります。