早稲田の雑穀料理店。動物性食材、砂糖不使用、100%植物性にこだわった雑穀料理と雑穀スイーツがいただけます。1983年から続く雑穀研究のパイオニア的存在で、雑穀の可能性を体感できるショールームを兼ねています。雑穀のおいしさをひきだすために、あわせる野菜や調味料などの素材にもこだわり、動物性食材や砂糖を使用しない等、雑穀のうま味を提供することにこだわっていて、健康と美容、そしておいしさもかねそろえた料理が自慢です。
「ザ・ビストロ」は、東京都文京区・ホテル椿山荘東京内にあるレストラン。高級感溢れる店内は約40席、コース料理から軽食まで様々なシーンに対応しています。1日10食限定のスフレパンケーキも人気となっています。個室はありませんが、席がゆったりとしており周りを気にせずにお食事をいただけます。11時半から22時までの営業、無休で営業しています。様々なプランも用意されており、詳細はホームページで確認できます。