グランドキッチンは、朝食から深夜まで幅広い用途で利用できるオールデイダイニング。天井が高く開放的な店内には、テーブル席やソファー席・オープンテラス・個室を完備。おひとり様からグループまで気軽に利用できます。ランチコースは前菜やメインなどのカテゴリーからお好みの料理を選べるのが魅力。ディナーコースはメインとデザート・ドリンクのシンプルなものからフルコースまであるので、宿泊の際のお食事にも特別な日のお食事にもぴったり。
パールホテル八重洲2階にあるchez MACIOは、全12種類のチーズフォンデュが楽しめるフレンチレストラン。明るく開放的な店内には、ソファー席やオープンテラス・大小の個室も完備。ランチは限定10食のグラタン&オムライス・日替りパスタ・チーズフォンデュランチがおすすめ。チーズフォンデュはプレーン・ガーリック・カレーソース・デミグラス・明太子チーズなど、チーズフォンデュの老舗ならではの種類の多さ。ダチョウ料理もおすすめ。ワインといっしょに味わって。